技术特征：
1.一种菠萝
真空冷冻干燥工艺，其特征在于，主要包括以下过程：
原料选择：挑选优质的新鲜菠萝，要求无腐烂变质、无变软、无病虫害；
预处理：菠萝切分成片状，进行盐水，柠檬酸浸泡30分钟，沥干；
真空冷冻干燥：原料预冻后的菠萝迅速放入
冻干机搁板上的物料盘内，设定真空冷冻干燥机的各种参数，进行真空冷冻干燥；
检验包装：及时测水分含量，冻干品在30%以下湿度，室温20度环境下进行真空包装。
2.预处理过程中的盐水浸泡浓度为0.9%。
3.真空冷冻干燥过程程序为第一段将温度设定为-20度，冷冻5.5小时，第二段将温度设定为-10度，冷冻6小时，第三段将温度设定为20度，放置4小时，第四段将温度设定为30度，放置4小时。
完成以上步骤，即可完成冻干
